Monter un food truck

7 conseils pour se lancer !


Imaginez que vous puissiez gagner de l'argent en allant au contact des gens et en les rendant heureux. Comment ? Grâce à la cuisine, bien sûr ! Les foires commerciales, les fêtes, les événements en plein air, et les endroits fréquentés sont des lieux propices à l'installation de food trucks. Par opposition à l'achat d'un restaurant, le food truck est moins cher et plus pratique.

L'idée de lancer une cuisine ambulante gagne en popularité parmi les entrepreneurs, car cela est moins cher que d'ouvrir un restaurant. Mais pourquoi les gens aiment tant les food trucks ? Parce que les food trucks créent une atmosphère particulière et vendent de délicieux plats à des prix abordables. Les personnes souhaitant essayer quelque chose de nouveau en déplacement sont vos clients potentiels, ainsi que ceux qui aiment garder un souvenir des plats originaux auxquels ils ont goûté.

Vous souhaitez lancer un food truck ? Consultez les étapes ci-dessous pour monter votre business plan. Avant de développer vos propres idées culinaires et de créer une communauté, il est préférable de s'appuyer sur l'analyse que vous aurez faite en amont. Voici les sept étapes nécessaires pour lancer un restaurant itinérant !


1ère étape : acheter un food truck


Avez-vous déjà pensé au look and feel de votre marque, à votre menu ? Et bien, ce camion est le socle de votre future communication ! Il y a plusieurs solutions : vous pouvez disposer de votre propre camion (généralement non équipé), ou vous pouvez opter pour l'achat d'un food truck.

Dans le premier cas, il suffit de préparer tous les documents nécessaires. Chaque ville a ses exigences particulières. Contactez votre municipalité pour obtenir les bonnes informations, en tenant compte des lois, des autorisations et des restrictions de stationnement, de la nécessité d'un permis de conduire et des règles d'hygiène.

Il existe une large gamme de camions alimentaire. Si vous voulez faire des économies, la meilleure solution est d'acheter un véhicule d'occasion. Cependant, il y a de fortes chances que le propriétaire précédent ait équipé et personnalisé le véhicule, en particulier la carrosserie. L'idéal est donc de trouver un camion non peint. Est-ce cher ? En fait, il existe de nombreux sites web où vous pouvez acheter votre premier food truck. Comptez au minimum 5000 €.

2ème étape : personnaliser le camion


Si vous souhaitez proposer des aliments que les clients ne peuvent pas trouver auprès d'un autre camion, vous devez souligner votre caractère unique. Si votre camion alimentaire a un design assez inhabituel, les gens apprécieront de partager des photos sur les réseaux sociaux et ce sera une bonne promo supplémentaire pour votre marque.

Par quel moyen pouvez-vous faire cela ?

Achetez des stickers adhésifs.

Peignez votre camion restaurant.

Les stickers pour food trucks sont considérés comme très efficaces. Selon certaines études, les autocollants sont les formes les plus accrocheuses de publicité, mais ils sont en réalité plus chers que la peinture.


3ème étape: concevoir un menu


Un menu efficace doit être une combinaison de plats uniques et de spécialités, mais il ne doit pas proposer une énorme liste de choix. Vos plats doivent être faciles et rapides à préparer. N'hésitez pas à faire des promotions. Si vous avez peur d'échouer, engagez un chef ou un expert culinaire pour vous aider dans la création du menu.


4ème étape : utiliser les médias sociaux


Même si vous n'avez pas encore lancé votre food truck, vous pouvez intriguer vos clients potentiels en partageant des photos du processus de création et en illustrant le concept de votre futur projet. Pas besoin d'être un expert dans le marketing sur les réseaux sociaux, ni de sacrifier la plupart de votre temps sur le maintien des différents comptes. Présentez les principaux avantages de votre food truck sur Facebook et Twitter et interagissez avec vos fans, vos amis et vos followers. Par exemple, publiez des vidéos courtes sur votre menu du jour, utilisez les hashtags et partagez votre emplacement quotidien. Bref, faites-vous connaitre et communiquez !


5ème étape : calculer les dépenses supplémentaires

Vous devez vous rappeler que l'achat d'un véhicule n'est pas le dernier investissement important. En moyenne, environ 25 000 € sont nécessaires pour le lancement d'un food truck.

Calculez combien vous dépensez sur les postes suivants :

  • Carburant
  • Salaires des travailleurs
  • Design
  • Aliments
  • Appareils de cuisson, etc.
  • Tous les frais supplémentaires et réguliers doivent être inclus dans votre business plan. Planifiez votre budget de telle sorte que vous êtes prêt pour des situations inattendues.

6ème étape : trouver un emplacement et un parking


Comme un food truck est un restaurant mobile, vous devez toujours être là où les gens sont. Par exemple, stationner à proximité des écoles est une excellente idée, car les étudiants cherchent des snacks 24 heures sur 24. Considérez votre client, répondez à la demande et... gagnez de l'argent ! Comme ce type de véhicule est grand, vous pourriez avoir des difficultés avec le stationnement. Est-il prudent de quitter votre camion pendant la nuit ? Votre place de parking doit être sécurisée et légale.


7ème étape : ne pas cesser de s'améliorer


Tout ne sera pas parfait dès le début ! Travaillez sur le développement de votre marque, développez votre concept, créez une communauté de fans et collaborez avec des restaurants et magasins locaux. Plus votre idée est unique, plus les gens deviendront vos clients fidèles. Afin de faire de votre food truck un incontournable, vous devez prouver votre qualité au moyen d'un processus d'amélioration point par point.